Mikrogrönt är stadiet efter groddning, man låter växterna få växa några dagar under lampa och de skördas som skott. Mikrogrönt har därför väldigt mycket smak och är fullproppade med näring då växten i detta stadie "samlar kraft" för att växa sig stor. De är också väldigt vackra vilket gör dem till både ett dekorativt och hälsosamt tillskott på maträtter!

Det finns mängder med sorters mikrogrönt men de som odlas av oss på Nearbyfood är utvalda efter smak, användbarhet och utseende. Dessa varianter odlas idag och är de som vi valt ut;

• Bönskott - Gott att steka i smör och lite salt. påminner då om sparris.
• Rädisaskott - Mycket vackra och trevlig pepprig  smak. (rädisa smak). God till "rent" rött kött, potatisgratäng, i sallader eller wraps. 
• Vitsenap - Mycket och stark smak lite "het". Bra till sill, wraps mm
• Broccoli - Passar bra till fisk. Mild smak. Påminner om pepparrot, fast utan den "starka" smaken. Trevlig till garnering eller i örtsåser/majonnäs
• Krasse - en smakrik klassiker. Dekorativ och bra till kallskuret, majonnäs, gazpacho mm
• Färgmix (krasse, rädisa, vitsenap, broccoli) - Dekorativ och ger en härlig färgbomb till maträtter. Smakrik. 

Verksamheten ligger i Linköping. Det odlas inomhus utan några bekämpningsmedel och i fibermattor iställer för jord, vilket ger en ren och högkvalitativ produkt till slutkund. Vi har lärt oss av kockarna på de restauranger vi samarbetar med, att tid är viktigt och därför är alla växter förpackade i lättanvända tråg, för enkel hantering i köket. Vi är certifierade enligt Svenskt Sigill och ekologiskt jordbruk!